Enzimlerin özellikleri, Enzim büyük bir kısmını proteinlerin oluşturduğu sadece canlılar tarafından sentezlene bilen biyolojik katalizörlerdir. Enzimler canlı hücrelerde üretilen özel proteinlerdir. Enzimler beden için gereken hareketliliği vücuda sağlamakla görevlidir. Enzimler yaşam sürdürülebilmesi için gerekli olan kimyasal reaksiyonları gerçekleştiren proteinleri üretmektedirler.
Hücre içerisinde meydana gelen binlerce tepkimenin hızını ve özgüllüğünü düzenler ve kontrol eder. Enzimler hücre dışında da etkinliklerini korumaktadır. Aynı enzim farklı hücre veya doku tiplerinde katalizör görevi üstlenmektedir. Üç boyutlu yapısı farklı fakat görevleri aynı olan izoenzimlerden söz edilir. Enzimler arasında en önemli olanı fosfat dehidrogenaz enzimidir. Fosfat dehidrogenaz enziminin görevi ise kırmızı kan hücrelerinde oksidasyonları korumaktır. Kırmızı kan hücreleri bu enzim sayesinde oksidasyonlardan korunmaktadır. Bazı canlılarda enzim eksikliği gözlemlenebilir. Bu durum büyük olasılıkla kalıtsaldır. Enzimlerin bedende hangi maddeye etki edeceğini protein kısmı belirlemektedir.
