Enzim Aktivitesi, kimyasal bir tepkimeye neden olan ve bu tepkimeyi hızlandıran, genellikle Protein yapısında bulunan maddeye Enzim denir. Canlı hücrelerde oluşan yapım ve yıkım tepkimelerinin hepsine metabolizma adı verilir. Kimyasal tepkimenin başlaması ve devam etmesi için tepkimeye girecek moleküllerin aktivasyon enerjisi adı verilen enerji engelini aşması gerekmektedir. Bir kimyasal tepkime başlayabilmesi için gereken en düşük enerji seviye miktarına aktivasyon enerjisi denir. Katalizör kullanılması ile bu enerji engelin aşılması sağlanır. Canlı sistemlerde kimyasal tepkimelerin çoğusu hücrelerde meydana gelir. Kimyasal tepkime esnasında ortaya çıkan yüksek ısı proteinlerin yapısını bozar ve canlıya zarar verir. Hücrelerde kimyasal tepkilerin olabilmesi için enerji engeli enzim (Biyolojik katalizör) kullanılarak aşılır. Katalizör, kimyasal tepkimeye girip, tepkimeye hızlandırıp, tepkime sonunda da hiçbir değişikliğe uğramadan çıkan maddedir. Canlı sistemlerdeki bu katalizörleri enzim denir.

Enzim Aktivitesi, laboratuvarlarda enzim ölçüm yöntemleri ile ölçülür. Enzim inhibisyonunun ve enzim kinetiğinin araştırılması için bu yöntemler oldukça önem taşır. Enzim miktarı, diğer kimyasal bileşenlerde olduğu gibi, aktivite cinsinden enzim birimi ile ölçülür ya da molar birim ile ifade edilir. Birim zaman başına dönüştürülen substrat mol sayısına eşit olan enzim aktivitesi mevcut aktif enzim miktarının bir ölçüsü olup dolayısıyla belirtilmesi gereken şartları bağlıdır. SI birimi katal olup, 1 katal= 1 MOL s−1 (1 mol/ saniye). Bu değer çok büyük bir birimdir. Daha yaygın olarak kullanılan bir birim ise; 1 enzim birimi = (U) = 1 umol min−1. 1 U, 16.67 nanokatal'a eşittir. Enzim aktivitesi Katal olarak verilip, genelde enzimin doğal hedefi varsayılarak ifade edilir. Bazı standart substratlar türünden de verilebilen enzim aktivitesine örnek olarak; jelatin için jelatin sindirim birimleri, süt proteinleri için süt sıkılaştırma birimleri kullanılmaktadır. Bunlar, bir gram enzimin süt proteinlerini ya da jelatini hangi hızla sindireceğini ifade eden birimlerdir.

Spesifik Aktivite, enzimin yaygın olarak kullanılan diğer bir birimidir. Spesifik aktivite enzim aktivitesinin bir ölçüsüdür. Bir enzimin, 1 miligram toplam Profilindeki aktivitesidir.

Enzim aktivitesi ölçüm tipleri;